三大院士领衔，国际领先水平 泸州老窖-江南大学合作项目科技成果鉴定会在泸州顺利召开

泸州老窖与江南大学合作项目科技成果鉴定会在泸州隆重召开。本次鉴定会汇聚了包括三位中国工程院院士在内的顶尖专家团队，对双方联合攻关的酿酒微生物与智能制造关键技术成果进行了权威评估与鉴定，一致认定项目整体技术达到国际领先水平，标志着我国白酒行业在产学研深度融合与核心技术自主创新方面又迈出了坚实而重要的一步。

权威专家齐聚酒城泸州，高规格鉴定备受瞩目

本次科技成果鉴定会由四川省科学技术协会、泸州市人民政府指导，国内权威科技评价机构组织。鉴定委员会阵容强大，由中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国，中国工程院院士、江南大学未来食品科学中心主任陈坚，中国工程院院士、大连工业大学教授朱蓓薇三位院士共同领衔。专家组成员还包括来自高校、科研院所和产业界的多位国家级人才与行业权威。

值得关注的是，“三大院士领衔”凸显了此项成果的前沿性和复杂性。专家团队横跨食品科学、生物工程、发酵技术及智能制造等多个关键领域，能从多维度、全方位对成果的原创性、先进性和应用价值做出严谨评判。泸州市委、市政府相关领导及泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼，江南大学党委常委、副校长堵国成等双方主要负责人出席鉴定会。

产学研深度融合，破解白酒酿造核心技术密码

泸州老窖与江南大学的合作由来已久，双方瞄准白酒酿造过程中微生物群落的“黑箱”难题和传统固态发酵经验依赖性强、效率有待提升的行业痛点，组建了联合攻关团队。此次通过鉴定的系列成果，正是双方长期深度合作的结晶。

鉴定会上，项目组代表向与会院士及专家进行了系统汇报。成果主要围绕以下几个核心方向取得重大突破：

一是酿酒功能微生物的精准解析与定向调控。 采用宏基因组学、代谢组学等前沿技术，项目团队成功解析了泸州老窖国宝窖池群中复杂微生物菌群的结构与代谢网络，挖掘并保藏了一批具有重要酿造功能的核心菌株。基于此，研究人员开发出功能性微生物菌剂的定向强化技术，实现了对关键风味物质生成路径的有效调控，显著提升了出酒率与优质品率，使传统经验配比走向了科学可控的时代。

二是智能化酿造装备与数字化管控体系国际首创。 项目将物联网、大数据分析及AI算法等融入传统酿造工艺。通过在线传感器实时监测温度、湿度、酸度等关键参数，结合专家知识库构建设备自适应控制模型，研制出适用于复杂固态发酵场景的智能上甑机器人、自动翻拌与精准控温系统。从而实现从原粮到基酒全过程的数字化追溯与精细化管控，极大降低了劳动强度，保证了产品质量的极致稳定。

国际领先水平得到确认，产业示范意义深远

经过严格的质询、答辩和现场考察（部分环节以实时视频或多批次检测数据回溯方式呈现），鉴定委员会一致认为：该项目成果在酿酒功能微生物解析与调控、计算机视觉辅助的智能酿造系统等多项关键技术上取得了重大突破，拥有多项自主知识产权，总体技术达到国际领先水平。

这是对泸州老窖与江南大学长期坚持产学研协同创新模式的高度肯定，也为中国白酒产业从“经验驱动”向“科学驱动、数据驱动”转型树立了标杆。三大院士在发言中指出，科技创新是传统产业焕发新活力的关键，白酒行业需持续加强基础研究与交叉学科应用，让现代生物技术和智能装备成为新时代酿酒工业的“加速器”。

泸州老窖股份有限公司负责人**表示，此次科技成果鉴定的顺利通过，是企业坚定实施创新驱动发展战略的里程碑，更是新的起点。未来公司将进一步深化与江南大学等顶尖科研院校的合作，不断完善科技创新体系，加速科技成果向现实生产力转化，引领酿造行业高质量发展。

江南大学方面亦回应，“感谢以三大院士为代表的鉴定委员会专家们的真知灼见与高度认可。服务国家重大战略需求和行业技术进步是一流大学的使命，期待与泸州老窖更紧密合作，下一阶段在风味与健康双重导向、合成生物学应用等领域产出更加瞩目的成果。”

中国白酒产业的科技新篇章正在浓墨重彩地书写

从“口传心授”的缓慢沿袭，到大国工匠的超群底气，再到今天顶尖专家批量的严谨代码与国际领先的鉴定意见，泸州老窖与江南大学的此次合作可以说是传统产业与前沿科技美妙和鸣的成功典范。此番科技成果通过鉴定，不仅仅是一种庄严的承认，更彰显了中国酿酒人攀登世界科技高峰，为中国白酒产业屹立于世界蒸馏酒之林不断加速超越的价值追求实绩。